實(shí)驗室凍干機廣泛用在醫學(xué)、制藥、生物研究、化工和食品等領(lǐng)域。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(cháng)期保存，加水后能恢復到凍干前狀態(tài)并保持原有生化特性。該機具備擱板加熱和可編程功能，適用于實(shí)驗室使用或少量生產(chǎn)，可滿(mǎn)足大多數實(shí)驗室常規凍干的要求。
那么為什么實(shí)驗室凍干機越來(lái)越受到人們的青睞？下面和四環(huán)福瑞科儀科技的小編一起來(lái)了解下吧！
凍干機的真空凍干技術(shù)和凍干食品目前在我國尚處于起步階段。但我國農業(yè)包括糧食、果蔬、畜牧、水產(chǎn)、養殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和巨大的市場(chǎng)需求，必將使我國的凍干食品產(chǎn)業(yè)獲得*的發(fā)展。
凍干食品的大長(cháng)處或說(shuō)是其突出優(yōu)點(diǎn)，是一經(jīng)復水就可食用，是高效率、快節奏的現代人在生活中*的“后勤”。據悉，凍干食品在一些發(fā)達國家格外受寵。
目前，由于國內市場(chǎng)巨大需求，為我國凍干食品的大發(fā)展提供了空間，也為農副產(chǎn)品又提供了一個(gè)加工升值的良好機遇。
據專(zhuān)家介紹，凍干食品可以加工絕大多數食品、藥品，包括加工各種蔬菜、水果、魚(yú)肉以及咖啡、茶葉、中藥材、人參、酶素、血清、菌種、生物制品、宇航食品等。
凍干機的真空冷凍干燥技術(shù)起源于19世紀20年代，在后的20年中取得了長(cháng)足進(jìn)展。進(jìn)入21世紀，真空凍干技術(shù)憑借其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的青睞，除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領(lǐng)域得到廣泛應用外，其應用規模和領(lǐng)域還在不斷擴大中。
冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種相態(tài)既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。凍干制品成海綿狀、無(wú)干縮、復水性*、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長(cháng)時(shí)間保存和運輸。由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)問(wèn)世以來(lái)越來(lái)越受到人們的青睞。
冷凍干燥方法多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題，易揮發(fā)的成分大部分會(huì )損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。
