食品凍干機也稱(chēng)為冷凍干燥食品設備。 隨著(zhù)我國食品凍干機生產(chǎn)技術(shù)的提高，我國食品凍干機設備主要分為傳統的冷藏凍干食品設備和和新一代貨架預凍食品凍干機。 接下來(lái)，我告訴你它們的區別。
食品凍干機技術(shù)是目前世界上先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)。與常用的干燥方法相比，該技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品具有保質(zhì)期長(cháng)、復水好、色、香、味和營(yíng)養成分好的特點(diǎn)。干燥后，食物的體積和形狀基本不變，材料呈海綿狀，沒(méi)有干燥收縮?？蓮V泛用于蔬菜、水果、調味品、水產(chǎn)品、生物制品等。
雖然食品凍干機和醫用冷凍干燥機都是冷凍干燥設備，但由于應用場(chǎng)合的不同，存在許多差異。兩者表面上幾乎沒(méi)有相似之處，但本質(zhì)上是一樣的。它們都遵循相同的冷凍干燥原理，因應用對象不同而采用不同的技術(shù)手段。
食品凍干機生產(chǎn)的凍干食品如下:含水量≤5%，外觀(guān)完整，基本無(wú)收縮，產(chǎn)品質(zhì)地脆，稍經(jīng)壓榨即粉碎。
所謂真空冷凍干燥，就是將含水物質(zhì)進(jìn)行預處理，在-30℃下快速冷凍，從固態(tài)升華為氣態(tài)，以達到除水和保存物質(zhì)的目的的干燥方法。
真空冷凍干燥技術(shù)是目前世界上先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)。食品凍干機與常用的干燥方法相比，該技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品具有保質(zhì)期長(cháng)、復水好、色、香、味和營(yíng)養成分好的特點(diǎn)。干燥后，食物的體積和形狀基本不變，材料呈海綿狀，沒(méi)有干燥收縮?？蓮V泛用于蔬菜、水果、調味品、水產(chǎn)品、生物制品等。
